2016-11-03 大学芋 お客さんから貰ったサツマイモで大学芋を作ってみました。 皮の色が薄くてサツマイモっぽくないところ。 黒ごまがないところ。 ここを克服したら大学芋に見えるんじゃないかな? 揚げてないけどお味は合格点。 ①サツマイモを切って10分くらい水に浸す ②キッチンペーパーでサツマイモの水分を拭き取る ③フライパンに油大さじ3と砂糖大さじ3とお酢小さじ1/2と②を入れて蓋をして中火で加熱 ④パチパチと音がし始めたら弱火にして10分加熱 ⑤蓋を外してサツマイモに照りがでるよう絡める